工程師的科學瘦身實驗室

周六的晚上特別想吃宵夜～

前幾周烤箱料理第一次成功以後，就一直躍躍欲試想做做看新東西

手頭杏仁粉、燕麥片都還一大堆，就自己來做做看超健康、又燃脂會瘦到不行的餅乾啦！

此食譜參考超厲害的食譜部落客桶子葉（ https://www.barrelleaf.com/vegan-gluten-free-oatmeal-cookies/ ）

我只有把楓糖漿改成蜂蜜並調低了一點甜度

超級酥脆又好吃！

而且大家知道嗎？油品裡面只有椰子油是鹼性食物。多吃鹼性食物絕對是健康瘦身的不二法門！

一定要注意的是：

• 要顧爐、餅乾表面微微金黃且從烤箱散發出香氣就差不多了
• 烤完別急著拿出來、要在烤箱裡面待個十分鐘確定熟透～
• 拿出來後也別急著吃！要先放到完全涼才會酥脆喔！

食材＆作法：（約 6 – 8 片 直徑6分分的餅乾）

• 大燕麥片 50 g (1/2 cup) (我是用馬玉山即食大燕麥片)
• 燕麥粉 15 g (1/8 cup) (可以直接用果汁機/研磨機攪打喔)
• 杏仁粉 25 g (1/4 cup)
• 鹽 1 小撮
• 椰子油 35 ml (2 Tbs + 1 tsp)
• 蜂蜜 2 Tbs

1. 將烤箱以 175°C 預熱，烤盤鋪上烤墊或烤紙
2. 在一大碗中將燕麥片、燕麥粉、杏仁粉、鹽先大略拌勻
3. 再加入椰子油與蜂蜜，攪拌混合均勻
4. 分次挖取一大匙混合物至烤盤上，再將混合物壓扁平成常見餅乾形狀 (建議用圓型圈或餅乾壓模輔助)
5. 放入烤箱以 175°C 烘烤 12 – 15 分鐘，至表面金黃，烘烤完成後讓它留在烤箱裡燜至完全放涼，即可取出享用
6. 剩下的餅乾密封常溫保存約可放 1 – 2 星期

以下是我做的成品，基於工程師的實驗精神、試做了一片厚版的想知道厚一點會不會熟XD。也多做了一個愛心型的送給我男朋友～

酥脆好吃！而且超簡單！請試試看！有任何問題都可以留言問我喔！